WWF-lehti 4/2018

Jouluinen kalaherkku currysilakat

Ainekset

400 g silakkafileitä

Etikkaliemi
1 dl väkiviinaetikkaa
1/2 l jääkylmää vettä
1 rkl merisuolaa

Marinointikastike
1 dl crème fraichea tai kaurafraichea
1/2 tl suolaa
1 rkl sitruunamehua
3 rkl rypsiöljyä
1/2 dl silputtua purjoa
1 1/2 tl curryjauhetta
ripaus sokeria
silputtua tilliä
ripaus rouhittua valkopippuria

Poista silakoista selkäranka ja nahka. Puolita fileet pituussuunnassa ja laita kypsymään etikkaliemeen yöksi jääkaappiin. Siivilöi etikkaliemi pois ja jätä silakat valumaan lävikköön.

Silppua purjo ja tilli. Sekoita voimakkaasti haarukalla ranskankerman tai kaurafraichen joukkoon huoneenlämpöinen rypsiöljy. Rouhi joukkoon hieman valkopippuria ja mausta suolalla ja ripauksella sokeria. Lisää sitruunamehu, curryjauhe ja purjo-
ja tillisilppu.

Kääntele silakat kastikkeeseen ja anna maustua vähintään vuorokausi.

Silakka on WWF:n Kalaoppaan vihreällä eli suositeltavien lajien listalla. Ota opas avuksi joulun kalaostoksille: wwf.fi/kalaopas

WWF-lehti 4/2018 etusivulle

Sinua saattaa kiinnostaa

WWF-lehti 01/04/2022

Sai­maan­nor­pal­le kahdeksan uutta kotia – va­paa­eh­toi­nen Anu Korpikallio nautti apu­ki­nos­ko­laus­ten yh­tei­söl­li­syy­des­tä

Saimaan rannalla asuva Anu Korpikallio osallistui viikonloppuna apukinoskolauksiin saimaannorpan pesinnän turvaamiseksi. Hänestä paikallisten osallistaminen konkreettiseen suojelutyöhön vahvistaa asukkaiden sidettä uhanalaiseen eläimeen.
Lue lisää
Uutiset 14/04/2022

Lukuvinkit pääsiäiseen – näitä teoksia asian­tun­ti­jam­me suo­sit­te­le­vat

Kevätaurinko lämmittää jo parvekkeilla ja takapihoilla. Yksi oivallinen tapa rentoutua tai virittäytyä lomatunnelmaan on istahtaa alas aurinkoon ja uppoutua mukaansa tempaavaan kirjaan. Nappaa tästä WWF:n asiantuntijoiden vinkit omalle lukulistallesi.
Lue lisää
WWF-lehti 11/06/2021

WWF 60 vuotta – Juhlimme kuudella on­nis­tu­mis­ta­ri­nal­la, joiden lop­pu­teks­tit kir­joi­te­taan yhdessä

WWF täytti 60 vuotta 29. huhtikuuta. Sen kunniaksi jaamme vuosien varrelta kuusi tärkeää onnistumistarinaa, joilta kuitenkin puuttuvat vielä loppuratkaisut. Ne kirjoitetaan samalla tavalla kuin tähänkin asti: yhdessä.
Lue lisää