Japanilaiset tamago sando -leivät Jalotofulla
Tamago sando -munaleivät ovat kuuma leipähitti. Ja vielä enemmän nyt, kun niitä voi tehdä ilman munaa (eli vegaanisesti) tofusta, vegemajoneesista ja kala namak -suolasta. Jalotofu lahjoittaa reseptissä käytettävästä Jalotofu Maustamattoman vuosimyynnistä osan luonnonsuojelutyöllemme.
8 kpl
15 - 20 min
Ainekset
1 pkt Jalotofu Maustamaton 270 g
8 kpl isoa vaaleaa paahtoleipäviipaletta (GF tarvittaessa)
margariinia (Ve)
6 rkl majoneesi (Ve)
1 rkl ravintohiivahiutaleita (valinnainen)
½ tl kurkumajauhetta
½ tl sokeria
1/4 tl curryjauhetta (maun mukaan)
½ tl mustaa suolaa (kala namak)
½ tl suolaa
mustapippuria myllystä
Lisäksi
nippu sesongin parsaa (valinnainen)
½ nippua ruohosipulia
Valmistusohje
- Valmista tofu”muna”täyte: Kuivaa tofu keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla. Laita kulhoon ja murenna haarukan avulla sopivan pieneksi muruksi.
- Lisää majoneesi tofun joukkoon. Mausta Kala namak -suolalla, sokerilla, suolalla, mustapippurilla ja silputulla ruohosipulilla. Laita jääkaappiin noin 20 minuutiksi maustumaan.
- Huuhtele parsa ja leikkaa pari senttimetriä tyvestä pois. Laita parsat suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, niin että ne juuri ja juuri peittyvät. Parhaimpaan tulokseen pääset käyttämällä parsakattilaa tai keittämällä parsat sidottuina kimppuina nuput ylöspäin. Vihreän parsan kypsennysaika on noin 5 minuuttia – kokeile kypsyyttä tyvestä tikulla tai haarukalla. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Voitele kahdeksan isoa paahtoleipää voilla tai margariinilla. Lisää neljän leivän päälle tofutäytettä ja parsoja. Paina loput neljä leipää kanneksi.
- Leikkaa tamago sando -tofuleivät kahtia ja tarjoile.