Kultaotsa-ahven kuuluu ahvenkalojen lahkoon. Se elää luonnossa joko yksinään tai muodostaa pieniä parvia, jotka etsivät ravinnokseen simpukoita ja muita nilviäisiä. Kultaotsa-ahvenen tärkein elin- ja tuotantoalue on Välimeri, mutta sitä tavataan myös Pohjois-Atlantin itärannikolla. Välimerellä kultaotsa-ahven on ollut paikoin voimakkaasti ylikalastettu, mutta kannan nykytilasta ei ole täyttä varmuutta. Liikakalastusta pidetään edelleen uhkana monilla alueilla. Pohjois-Atlantin itärannikon kannan koosta ja sen kalastuksesta ei ole tarkkoja tietoja. Kultaotsa-ahventa on perinteisesti viljelty suolavesilammikoissa ja laguuneissa. Laajamittainen kultaotsa-ahvenen verkkoallasviljely käynnistyi 1980-luvulla, kun kala saatiin lisääntymään keinotekoisesti. Lajia kasvatetaan etenkin Välimeren maissa, ja sen tärkeimpiä markkina-alueita ovat Espanja ja Turkki. Kultaotsa-ahven on petokala, jonka kasvatuksessa kuluu huomattavia määriä kalasta valmistettua rehua. Lajin kysyntä on kasvamassa myös Pohjoismaissa, ja sitä voi jo löytää suomalaiseltakin kalatiskiltä. Ranskassa kultaotsa-ahventa kasvatetaan myös niin sanotuissa läpivirtauslaitoksissa, mikä onkin verkkoallaskasvatusta ympäristöystävällisempi vaihtoehto. Alue: ¹Ranska, läpivirtauslaitokset

WWF:n kalaopas