Soija syynissä: ruuaksi, rehuksi vai boikottiin?

Valtaosa maailman soijasadosta käytetään eläinrehuksi. Rehusoijan viljely aiheuttaa metsäkatoa ja muita ongelmia luonnon monimuotoisuudelle esimerkiksi sademetsäalueilla. Ympäristön kannalta soija kannattaa syödä soijana, ei eläinten kautta kiertävänä rehuna. Soijapihvi on hiilijalanjäljeltään selvästi parempi valinta kuin jauhelihapihvi. Toki on tärkeää, että rehu- ja elintarviketeollisuus hankkii vastuullisesti tuotettua soijaa.

Soijanviljelyn ongelmat

Soijaviljelmien laajenemisen aiheuttamiin ongelmiin, esimerkiksi sademetsien raivauksen vähentämisen, ja vastuullisemman soijantuotannon eteen on tehty paljon töitä. Silti soijan viljely vaikuttaa edelleen haitallisesti ympäristöön monilla alueilla.

Soijaa viljellään monissa maissa, mutta suurin osa soijasta tuotetaan Brasiliassa, Argentiinassa ja Yhdysvalloissa. Noin kolme neljäsosaa soijasadosta käytetään eläinrehuksi. EU:ssa soijarehusta 29 prosenttia käytetään sianlihan tuotantoon, 22 prosenttia kananmunien tuotantoon ja 37 prosenttia broilerintuotantoon. Monissa maissa myös naudoille syötetään soijaa, mutta Suomessa soija ei kuulu nautojen rehuihin.

Mitä enemmän tuotetaan nykymenetelmin lihaa, kananmunia ja kasvatettua kalaa, sitä enemmän tarvitaan myös soijaa. Eläinperäisten tuotteiden globaalin tuotannon kasvun vuoksi myös soijanviljely on kasvanut nopeaa vauhtia jo pitkään. Lihansyöjän lautaselle päätyy helposti yllättävän paljon soijaa kiertoteitse eli eläinten kautta.

Maaseudun Tulevaisuuden mukaan vuonna 2017 Suomeen tuotiin soijaa noin 30 kiloa henkeä kohti. Tästä määrästä arvioitiin menevän rehuteollisuuden käyttöön 95 prosenttia.

Jos eläintuotannon määrä saataisiin laskuun, tarvittaisiin myös vähemmän soijaa ja muita rehuksi kasvatettuja kasveja. Siksi soijaan liittyvien ongelmien ratkaisun kannalta oleellisinta on vähentää lihankulutusta ja tuottaa soijaa vastuullisesti.

Suomessa rehusoijaa käytetään sikojen, siipikarjan ja kirjolohen rehussa. Soijan käyttö on vähentynyt eläinrehuissa ja sitä on korvattu mm. härkäpavulla. Osa sioista ruokitaan täysin ilman soijaa. Broilereillekin on kehitetty soijattomia rehuja, mutta ne eivät ole tuottajien mukaan hinnaltaan kilpailukykyisiä halpaan soijarehuun verrattuna. Viljellyn kalan rehusta soijaa on arvioiden mukaan yleensä 10–15 prosenttia.

Miten ja miksi soijaa käytetään?

Soija on ravitsemuksellisesti mainio tuote niin ihmisten kuin eläinten ravinnoksi. Soija on laadukasta kasviproteiinia, josta saa kaikki välttämättömät aminohapot.

Elintarviketeollisuus käyttää soijaa raaka-aineena monin tavoin. Soijaa jalostetaan erilaisiksi tuotteiksi, kuten soijarouheeksi tai tofuksi. Soijaruokia on hyvin erilaisia, ja niiden ravitsemukselliset ominaisuudet vaihtelevat. Erilaisia soijatuotteita voi halutessaan käyttää yhtenä kasviproteiinituotteena osana monipuolista ruokavaliota.

Lisäksi soijasta voidaan tehdä esimerkiksi öljyä tai soijalesitiiniä, jota käytetään lisäaineena lukuisissa tuotteissa.

Soijasta voidaan valmistaa myös biopolttoainetta.

Soijan viljely onnistuu monenlaisissa ympäristöissä. Laajamittaiseen viljelyyn on kokemusta ja osaamista, ja myös Suomessa soijaa on viljelty pienimuotoisesti. Euroopassa soijasadot ovat kuitenkin yleensä jääneet alhaisemmiksi kuin Amerikassa, ja suuren kysynnän vuoksi soijaa joudutaan tuomaan tänne.

Mistä soija tulee Suomeen?

Maailmantalous ja politiikka vaikuttavat paljon siihen, mistä rehusoijaa ostetaan Eurooppaan. Pitkään suurin osa soijasta tuli Etelä-Amerikasta, mutta vuonna 2018 globaalissa kauppapolitiikassa tapahtui muutoksia, joiden vuoksi Euroopan suurimmaksi soijantuontialueeksi vaihtui Pohjois-Amerikka. Samaan aikaan brasilialaista soijaa alettiin viedä yhä enemmän Kiinaan.

Sademetsäalueen soijantuotannon ongelmat eivät siis ole poistuneet, vaikka soijaa ei enää tulekaan yhtä paljon Brasiliasta Eurooppaan. On tietysti mahdollista, että globaalissa kauppapolitiikassa tapahtuu uusia muutoksia ja Eurooppaan tulevan soijan alkuperämaat vaihtuvat jälleen.

Elintarvikesoijan alkuperän selvittäminen onnistuu yleensä myös kuluttajalta. Monissa tuotteissa kerrotaan soijan alkuperämaa tai tiedon saa valmistajan nettisivulta. Soijatuotteiden (mm. soijarouhe, tofu, soijaleikkeet ja erilaiset maitotuotteita korvaavat soijavalmisteet) valmistukseen käytetty soija tulee usein Euroopasta, esimerkiksi Tonavan alueelta. Lisäksi voidaan käyttää myös vastuullista Reilun kaupan soijaa, joka on hyvä valinta myös ympäristönäkökulmien kannalta.

Vastuullinen soijantuotanto

Soijaa voidaan tuottaa myös vastuullisesti. Vastuullisen soijan käyttöön on Suomessakin sitoutunut moni yritys. Soijalle on omat vastuullisuussertifikaattinsa (Roundtable on Responsible Soy RTRS, ja Pro Terra, luomu), ja moni yritys on sitoutunut sertifioidun soijaan käyttöön esimerkiksi eläinrehuissa. Markkinoilla on myös Reilun kaupan soijaa.

Kaikella ruuantuotannolla on ympäristövaikutuksia. Eläinperäisten tuotteiden tuotannon vaikutukset ovat kuitenkin yleensä moninkertaisesti suuremmat kuin kasvituotteiden. Merkittävä tekijä on se, että eläintuotanto vaatii suuria määriä rehua. Vastuullisen soijantuotannon lisääminen on tärkeä askel esimerkiksi metsäkadon vähentämiseksi.

Soijan käyttöä tai lihan syömistä ei ole tarpeellista lopettaa kokonaan. Oleellista on syödä vähemmän lihaa. Kun lihaa syö, niin kannattaa hyödyntää WWF:n lihaoppaan arviointeja, joissa huomioidaan vastuullisen soijan käyttö tai rehun soijattomuus.

Ruuan ekologisista vaikutuksista kiinnostunut kuluttaja voi hyvin valita soijatuotteita osaksi monipuolista ruokavaliota. Elintarvikesoijan alkuperä on usein Euroopasta tai soija vastuullisuussertifioitua.

Lähteitä:

Ahokas, Ahvenainen, Pohjolainen & Kuhmonen. Proteiinikysymys ja sen ratkaisumahdollisuudet Suomessa. Systeeminen tarkastelu sekä kirjallisuuskatsaus järjestelmän nykytilasta ja muutospoluista. 2016. Turun yliopisto.

Euroopan Unioni 2019. Yhdysvallat on EU:n tärkein soijapapujen toimittaja – tuonti yli kaksinkertaistunut.

Pohjala, Maria 2019. EU:n elintarvikeviennissä ja -tuonnissa tahkottiin ennätyksiä. Soijapapujen tuonti Yhdysvalloista kasvoi 114 prosenttia.

Viilo, Tuulikki 2017. Suomessa eläimille annetaan soijaa oletettua vähemmän. Maaseudun Tulevaisuus 2017.

Kokeile ympäristöystävällisiä reseptejä

Ympäristöystävällinen ruoka on maittavaa. Samalla se säästää luontoa.

Etsi ideoita reseptipankistamme

Kokeile ympäristöystävällisiä reseptejä

Ympäristöystävällinen ruoka on maittavaa. Samalla se säästää luontoa.