Uutiset | 05/12/2018

Viisi vinkkiä ruokahävikin välttämiseen jouluna

Antti Haavisto

Suomalaisissa kotitalouksissa heitetään vuosittain roskiin yhteensä 140 miljoonaa kiloa ruokaa. Erityisen paljon ruokaa menee roskiin juhlapyhinä, kuten jouluna. Kokosimme keinot, joiden avulla varmistat, että joulupöytäsi herkut eivät lennä tänä vuonna roskiin.

1. Määrät kuntoon helpolla harjoituksella

Realistisen arvion tarvittavan ruoan määrästä saa selville seuraavalla mielikuvaharjoituksella. Mieti, kuinka paljon eri jouluruokia otat omalle lautasellesi jouluillallisella? Kerro määrät illallisvieraiden lukumäärällä ja suuruusluokka yhden kattauksen menekistä on selvillä.

2. Selvitä suosikkiruoat ja keskity niihin

Jouluillallinen onnistuu takuuvarmasti, kun tietää, millaista ruokaa vieraat todella arvostavat. Kun tarjolla on aiempien joulujen suosikkiruokia ja erikseen toivottuja herkkuja, hävikkiäkin syntyy vähemmän. Lempiruokia kannattaa kysyä etukäteen ja karsia menusta häikäilemättömästi ruokalajit, joita kukaan ei tunnu kaipaavan.

3. Kehtaa viedä hieman vähemmän

Ruokahävikkiä syntyy erityisen helposti, kun ateria rakennetaan yhteisvoimin. Nyyttäreissä tärkeintä on pitää mielessä, että ruokailijoiden lautaselle päätyy iso valikoima erilaisia herkkuja, siksi jokaista ruokalajia tarvitaan vähemmän. Jos olet itse valmistamassa nyyttäripöydän herkkuja, muista jo valmistusvaiheessa, että esimerkiksi 12 hengen seurueelle voi jouluna valmistaa monia ruokia 6 hengen reseptin mukaan. Älä siis turhaan häpeile saapua nyyttäreihin hieman vähemmän ruokaa mukanasi.

4. Jos pahin tapahtuu, kaupasta löytyy lisää

Monissa kaupungeissa kaupat ovat jouluviikollakin kaikkina päivinä auki. Osa kaupoista palvelee jopa ympäri vuorokauden. Muista tämä, jos yllätät itsesi pohtimasta, kannattaisiko ostaa varmuuden vuoksi hieman ylimääräistä. Useimmiten varavaraston haaliminen on turhaa.

5. Tarkkana kalan kanssa

Kalaruokien määrä kannattaa arvioida tarkkaan, sillä kala pilaantuu helposti. Tuore kala säilyy jääkaapissa vuorokauden, savustettu tai hiillostettu kala yhdestä kahteen vuorokautta. Säilytä kala jääkaapin kylmimmässä osassa eli alahyllyllä hyvin pakattuna. Joulupöytään kalaruokia kannattaa nostaa jääkaapista vähän kerrallaan, jottei kala turhaan seiso huoneenlämmössä.

Vinkit ruokahävikin välttämiseen antoi Motivan vastuullisen ruokaketjun kehittämisen asiantuntija Elina Ovaskainen.

Tiedot kalaruokien säilyvyydestä: Evira, Ruokatieto ja Saa Syödä -sivusto.

Lue lisää ruokahävikistä: saasyoda.fi

Sinua saattaa kiinnostaa

Uutiset 08/12/2022

Näillä vinkeillä nautit suklaasi ilman metsäkatoa

Suklaa sulostuttaa arjen ja sinetöi juhlan. Vaan tiedätkö, millaisen matkan herkku on marketin hyllylle tai kahvilan vitriiniin kulkenut? Kokosimme vinkit, joilla varmistat, että nauttimasi suklaa on hyväksi myös luonnolle ja tuottajille.
Lue lisää
Uutiset 13/12/2023

30 luon­non­suo­je­lun on­nis­tu­mis­ta vuodelta 2023

Kulunut vuosi on tarjonnut ikimuistoisia onnistumisia luonnonsuojelussa. Kokosimme 30 luonnonsuojelun saavutusta Suomesta ja maailmalta vuodelta 2023.
Lue lisää
Uutiset 01/02/2023

Suomalaiset näkevät kas­vi­poh­jai­ses­sa ruoassa uusia vien­ti­mah­dol­li­suuk­sia – Lähes 30 elin­tar­vi­kea­lan toimijan verkosto vaatii seuraavalta hal­li­tuk­sel­ta panostuksia kas­vi­poh­jai­seen ruokaan

Suomalaiset kasvipohjaiset elintarvikkeet voivat nousta merkittäviksi vientituotteiksi sekä työllistäjäksi vauhdilla kasvavilla markkinoilla.
Lue lisää