![](https://wwf.fi/app/uploads/1/z/a/9gmga1bt2fvj14wfha61od/wwf-joulu-9-aspect-ratio-1920-600.jpg?ver=c20ae891)
Kolmen juureksen
skagenpiirakka
Skagenin maut yhdistetään kotimaisiin juureksiin. Rapean lehtitaikinapiirakan päältä löytyy maa-artisokkaa, palsternakkaa ja juuriselleriä. Piirakka, joka on sekä uskomattoman herkullinen että yllättävä.
Ainekset
500 g lehtitaikinaa
2 dl kreikkalaista gurttia (kasvipohjaista jogurttia)
3 tl piparjuuritahnaa
1 sitruuna
200 g juuriselleriä
1 palsternakka
3 maa-artisokkaa
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
1 punasipuli
0,5 dl merileväkaviaaria
tilliä
mustapippuria
Valmistusohje
- Ota lehtitaikina ajoissa sulamaan. Kauli lehtitaikina noin 30×40 cm levyksi. Jos käytät lehtitaikinalevyjä, kauli ne kiinni toisiinsa.
- Sekoita gurtti, piparjuuritahna ja puolet sitruunan mehusta. Levitä seoksesta noin puolet lehtitaikinapiirakan pohjalle.
- Kuori juuriselleri ja palsternakka. Pese maa-artisokat hyvin. Siivuta juurekset ohuiksi siivuiksi ja levitä tasaisesti piirakkapohjan päälle. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele suolaa.
- Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa ensin 20 minuuttia. Pilko punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Levitä punasipulisiivut piirakan päälle ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia.
- Paiston jälkeen lisää loput gurtista nokareina piirakan päälle. Lisää merileväkaaria nokareina ja raasta puolet sitruunankuoresta piirakan päälle. Pirskottele päälle vielä sitruunamehua. Rouhi mustapippuria ja lisää tuoretta tilliä.
![](https://wwf.fi/app/uploads/b/s/3/7eb705ba1wpa4mm0lpfef7/headerkuva_c-mythja-shutterstock_280875053-aspect-ratio-8-3.jpg?ver=c5a65218)
Tilaa WWF:n ruokakurssi sähköpostiisi
Tilaa maksuton ruokakurssi, opit kokkaamaan täydellisen täyteläistä ja ympäristöystävällistä kala- ja kasvisruokaa.
![](https://wwf.fi/app/uploads/b/s/3/7eb705ba1wpa4mm0lpfef7/headerkuva_c-mythja-shutterstock_280875053-aspect-ratio-8-3.jpg?ver=c5a65218)
Tilaa WWF:n ruokakurssi sähköpostiisi
Tilaa maksuton ruokakurssi, opit kokkaamaan täydellisen täyteläistä ja ympäristöystävällistä kala- ja kasvisruokaa.
![](https://wwf.fi/app/uploads/f/m/6/z13dh9mljzujbtqbjt9hm/e4c_logot.png?ver=79d1504c)