WWF-lehti 4/2023

Takuuvarmat joulun kruunaajat

Saara Atula
Antti Haavisto

Joulu voi tulla, kun keittiöstä leijailee siirappisen appelsiinikastikkeen, paahdetun maa-artisokan ja pähkinäisen myskikurpitsan taianomainen tuoksu. Katoimme joulupöydän, joka on oodi kasviksille ja lähivesien kalalle.

Luontoa ja huoletonta joulun aikaa arvostavalle herkkusuulle on nyt katettu pöytä valmiiksi. Luonnonystävän resepteillä löydät uusia makuja, kunnioitat perinteitä ja otat monenlaiset ruokavaliot huomioon. Joulun vastuullisiin ruokavalintoihin pätee samat helpot muistisäännöt kuin arkiruokaankin: valitse runsaasti kasviksia ja suosi lähivesien tuttuja kalalajeja, kuten särkikaloja, muikkua, ahventa ja haukea. Trooppiset ja muut vieraammat merenherkut kannattaa jättää ostamatta tai tarkistaa niiden kestävyys WWF:n Kalaoppaasta.

Paahdetut perunasiivut särkitahnalla

Särkisäilyke on loistava valinta, jos joulupöytään mielii kalaa. Tämän särkitahnan voi tarjota tuttuun tapaan saaristolaisleivän kanssa tai kokeilla leivän sijaan paahdettuja perunasiivuja.

Tutustu reseptiin

Paahdetut perunasiivut särkitahnalla

Särkisäilyke on loistava valinta, jos joulupöytään mielii kalaa. Tämän särkitahnan voi tarjota tuttuun tapaan saaristolaisleivän kanssa tai kokeilla leivän sijaan paahdettuja perunasiivuja.
Tutustu reseptiin

Kolmen juureksen skagenpiirakka

Skagenin maut yhdistetään kotimaisiin juureksiin. Rapean lehtitaikinapiirakan päältä löytyy maa-artisokkaa, palsternakkaa ja juuriselleriä. Piirakka, joka on sekä uskomattoman herkullinen että yllättävä.

Tutustu reseptiin

Kolmen juureksen skagenpiirakka

Skagenin maut yhdistetään kotimaisiin juureksiin. Rapean lehtitaikinapiirakan päältä löytyy maa-artisokkaa, palsternakkaa ja juuriselleriä. Piirakka, joka on sekä uskomattoman herkullinen että yllättävä.
Tutustu reseptiin

Jouluisesti maustetulla linssiohratolla täytetty kurpitsa

Tässä on joulupöydän kirkkain tähti, jossa yhdistyy kaikki joulun kotoisat maut. Paahdetut kurpitsan puolikkaat täytetään jouluisella linssiohralisäkkeellä.

Tutustu reseptiin

Jouluisesti maustetulla linssiohratolla täytetty kurpitsa

Tässä on joulupöydän kirkkain tähti, jossa yhdistyy kaikki joulun kotoisat maut. Paahdetut kurpitsan puolikkaat täytetään jouluisella linssiohralisäkkeellä.
Tutustu reseptiin

Paahdetut dijon-ruusukaalit

Appelsiinilla ja dijonilla maustuneet ruusukaalit maistuvat jouluisilta. Ruusukaalit ovat parhaimmillaan, kun ne paahtuvat pinnalta ja jäävät sisältä napakoiksi.

Tutustu reseptiin

Paahdetut dijon-ruusukaalit

Appelsiinilla ja dijonilla maustuneet ruusukaalit maistuvat jouluisilta. Ruusukaalit ovat parhaimmillaan, kun ne paahtuvat pinnalta ja jäävät sisältä napakoiksi.
Tutustu reseptiin
WWF-lehti 4/2023 etusivulle

Sinua saattaa kiinnostaa

WWF-lehti 01/04/2022

Sai­maan­nor­pal­le kahdeksan uutta kotia – va­paa­eh­toi­nen Anu Korpikallio nautti apu­ki­nos­ko­laus­ten yh­tei­söl­li­syy­des­tä

Saimaan rannalla asuva Anu Korpikallio osallistui viikonloppuna apukinoskolauksiin saimaannorpan pesinnän turvaamiseksi. Hänestä paikallisten osallistaminen konkreettiseen suojelutyöhön vahvistaa asukkaiden sidettä uhanalaiseen eläimeen.
Lue lisää
WWF-lehti 13/12/2024

No onkos tullut kesä? – Ilmaston läm­pe­ne­mi­nen muuttaa suomalaista joulua

Suomalainen joulu ja talvi voivat muuttua dramaattisesti, jos ilmaston lämpenemistä ei saada hillittyä. Se, millaiseksi tulevaisuuden talvet muodostuvat, on kiinni ennen kaikkea meistä suomalaisista.
Lue lisää
WWF-lehti 11/06/2021

WWF 60 vuotta – Juhlimme kuudella on­nis­tu­mis­ta­ri­nal­la, joiden lop­pu­teks­tit kir­joi­te­taan yhdessä

WWF täytti 60 vuotta 29. huhtikuuta. Sen kunniaksi jaamme vuosien varrelta kuusi tärkeää onnistumistarinaa, joilta kuitenkin puuttuvat vielä loppuratkaisut. Ne kirjoitetaan samalla tavalla kuin tähänkin asti: yhdessä.
Lue lisää