Hävyttömän helppo kas­vis­so­se­keit­to

Pakastekasviksia kannattaa pitää hätävarana pakastimessa, sillä niistä saat loihdittua arkiruokapöytään esimerkiksi tämän ihanan lempeän makuisen kasvisosekeiton. Purkillinen voipapuja rikastaa keiton proteiinipitoiseksi ja tekee rakenteesta kuohkean kermaisen. Viimeistele keittoannokset pannulla pikaisesti pyöräytetyillä chilillä maustetuilla auringonkukansiemenillä.  

4
15 min

Ainekset

3 ps (à 250 g) pakastekasvissuikaleita
8 dl vettä
2 kasvisannosfondia
1 prk (230 g / 380 g) voipapuja
1–2 rkl limetinmehua
2 tl garam masala -mausteseosta
2 dl kauraruokakermaa
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa tai korianteria 

Pinnalle 

5 rkl auringonkukansiemeniä
1 rkl rypsiöljyä
ripaus suolaa ja chiliä
TAI 2 rkl rapeaa chiliöljyä 

Valmistusohjeet

  1. Mittaa kattilaan kasvissuikaleet, vesi, annosfondit, huuhdotut kypsät voipavut, limetinmehu ja garam masala. Kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää kaurakerma. Soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi keitoksi. Kaada keitto takaisin kattilaan ja kuumenna tarvittaessa. Jos keitto tuntuu liian sakealta, lisää joukkoon vettä. 
  2. Paista auringonkukansiemeniä pannulla öljyssä 1–2 minuuttia. Mausta suolalla ja halutessasi chilillä. Viimeistele keittoannokset hienonnetulla yrtillä ja paistetuilla siemenillä tai kaupan valmiilla rapealla chiliöljyllä.