Palak paneer

Intialaisen palak paneerin kasvipohjainen pikaversio valmistuu pakastepinaatista ja tofusta. Maku on ihana yhdistelmä inkiväärin ja valkosipulin tuomaa poltetta ja garam masalan ja juustokuminan lempeän lämmintä mausteisuutta. Riisin sijaan kastikkeen kanssa tarjoillaan maukasta kauraa. 

4
20 min

Ainekset

150 g pakastepinaattia
1–2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
2 rkl öljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1 tl garam masala -mausteseosta
1 tl juustokuminaa
1 dl vettä
2 dl soija- tai kauraruokakermaa
1 tl suolaa
¼ tl chilijauhetta
250 g maustamatonta kiinteää tofua 

Valmistusohje

  1. Ota pinaattipussi huoneenlämpöön varttia ennen ruuaksi valmistamista. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta inkivääri. 
  2. Kuumenna öljy paistokasarissa. Lisää valkosipulit, tomaattipyree, inkivääri, garam masala ja juustokumina. Paista mausteita keskilämmöllä pari minuuttia. Lisää vesi, ruokakerma, suola, chilijauhe ja pinaatti. Kiehauta ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä poristen 8–10 minuuttia. Lisää joukkoon kuutioitu tofu. 
  3. Maistele ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoile palak paneer keitettyjen kaura-ateriajyvien kanssa.