Vege tamago sando -leipä

Japanilaisten tamago sando –hittileipien kananmunatäyte korvataan tässä vegeversiossa tofulla. Jos haluat jäljitellä munamaista makua, lisää täytteeseen teelusikallinen ravintohiivamurua. Paahtamattomille leipäviipaleille levitetty tofutäyte imeytyy leipään juuri sopivasti tehden kerrosleivästä mehevän kostean. 

4
20 min

Ainekset

1 pkt (300 g) maustamatonta tofua
¾ dl vegaania majoneesia
3 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 tl sinappia
1 tl sitruunamehu
1/2 tl suolaa
½ tl kurkumaa

Lisäksi 

8 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
¼ tuorekurkusta

 Valmistusohje

  1. Painele tofu kuivaksi talouspaperilla. Hienonna tofu kulhossa haarukalla painelemalla. Sekoita joukkoon majoneesi, ruohosipuli, sinappi, sitruunamehu, suola ja kurkuma. 
  2. Leikkaa halutessasi paahtoleivistä reunat pois. 
  3. Levitä noin puolet tofutäytteestä neljälle paahtoleipäviipaleelle. Täytettä tulee reilummin, joten säilytä loput jääkaapissa seuraavalle kerralle.  
  4. Lisää leiville viipaloitua tuorekurkkua. Aseta päälle leipäviipaleet kanneksi. Tarjoile välipalana tai eväsleipänä.