Kukkakaalipihvit ja
chimichurrikastike
Kesä, grilli ja kukkakaali! Viipaloi kukkakaali pihveiksi ja paista meheväksi. Viimeistele argentiinalaisella chimichurrilla eli mausteisella yrttikastikkeella. Suomalainen kukkakaali on sesonkivihannes, josta kannattaa nauttia, kun sitä on tarjolla.
4
20 min
Ainekset
2 keskikokoista kukkakaalia
Chimichurri
1 limetin kuori ja mehu
1 valkosipulinkynsi
1 vihreä chili
1 dl hienonnettua korianteria
1 dl hienonnettua lehtipersiljaa
n. 3/4 dl öljyä
2 tl punaviinietikkaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
1 tl juustokuminaa
1/2 tl paprikajauhetta
Valmistusohje
- Leikkaa kukkakaalin keskiosasta, varren kohdalta pystysuuntaisesti viipaleita. Käytä ylimääräiset kukkakaalipalat esimerkiksi vokkiin, salaattiin tai keittoon.
- Tee kastike. Pese ja raasta limetin kuori ja purista mehu. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Kuutioi chili. Hienonna yrtit. Lisää öljy, etikka ja mausteet. Sekoita tasaiseksi.
- Levitä kastiketta kukkakaalipihveille. Grillaa niitä noin 5 minuuttia/puoli pihvien koon mukaan. Tarjoa loppu kastike valmiiden pihvien kanssa.
Tilaa WWF:n ruokakurssi sähköpostiisi
Tilaa maksuton ruokakurssi, opit kokkaamaan täydellisen täyteläistä ja ympäristöystävällistä kala- ja kasvisruokaa.
Tilaa WWF:n ruokakurssi sähköpostiisi
Tilaa maksuton ruokakurssi, opit kokkaamaan täydellisen täyteläistä ja ympäristöystävällistä kala- ja kasvisruokaa.
