Tomaattigalette
Ranskalainen galette on rento iltapala, joka paistuu suoraa leivinpaperin päällä ilman vuokaa. Kotimaisten tomaattien viljelyn ilmastovaikutus on vuosien varrella pienentynyt, sillä kasvihuonetuotannossa on mm. vähennetty öljyn käyttöä lämmityksessä ja siirrytty uusiutuvan energian käyttöön.
Annoksia: 6 palaa
Valmistusaika: 1 h 15 min
Ainekset
Pohja
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 tl kuivattuja yrttejä (esim. oreganoa, timjamia)
¾ dl oliiviöljyä
1 dl kylmää vettä
Täyte
500 g kirsikkatomaatteja
¾ dl vegaanista pestokastiketta
hyppysellinen suolaa
ripaus sokeria
mustapippuria
Valmistusohje
1. Sekoita jauhoihin huolellisesti suola ja kuivatut yrtit. Lisää joukkoon öljy ja vesi. Sekoita puuhaarukalla sekaisin. Painele taikina tasaiseksi käsin, kääri kelmuun ja nosta lepäämään jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Huuhtele ja kuivaa tomaatit, ja leikkaa puoliksi.
3. Kauli taikina pyöreäksi levyksi leivinpaperin päälle. Levitä reunoille asti ½ dl pestokastiketta. Lado peston päälle tomaatit niin, että reunoille jää noin 4 cm tyhjää. Nostele lusikalla loput pestosta tomaattien päälle. Ripottele päälle hieman suolaa ja sokeria, ja rouhi lopuksi mukaan reilusti mustapippuria. Käännä reunat täytteen päälle.
4. Paista 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.
5. Anna galeten vetäytyä hetken ennen tarjoilua. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja tarjoa vaikkapa salaatin ja hyvän vinegretin kanssa.
Vinkki! Voit korvata osan vehnäjauhoista esimerkiksi speltti- tai grahamjauhoilla.
Resepti: Nina Karlsson
Syö ympäristöystävällisesti
Kestämätön ruuantuotanto on suurin yksittäinen syy luonnon monimuotoisuuden romahtamiseen. Näin suojelet luontoa jokaisella suupalalla!